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Cette plante annuelle de la famille du pourpier fournit des feuilles en collerettes épaisses, charnues et tendres à la saveur douce. Elles se consomment comme des épinards, en salade, dans le mesclun ou cuites. Plusieurs récoltes successives sont possibles jusqu’au printemps suivant dans les régions au climat doux. Résiste au froid jusqu'à -20 °C.
Semis : d’avril à août
Récolte : de juin à mars.
Conseils de culture : semer en place à la volée ou en ligne dans un sol bien affiné et drainé (non calcaire), éclaircir à 15 cm. Culture en pot possible.
Espacement : 15 cm
Sachet de 2 g soit environ 4000 graines