Variété à racine allongée presque entièrement enterrée. Sa peau est noire et crevassée et sa chair, violet foncé, possède une saveur sucrée incomparable.
Semis : d’avril à juin, en lignes espacées de 30 cm.
Récolte (ou floraison) : de juillet à novembre, lorsque les racines sont encore jeunes (20 cm de long).

