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Plante aromatique et médicinale proche de l'Absinthe !
Présente à l'état sauvage dans presque toute l'Europe, on redécouvre l'armoise commune, aujourd'hui, dans les jardins. C'est une plante aromatique et médicinale. Ses feuilles vertes sont très découpées. Les jeunes feuilles sont comestibles, avec modération, fraîches en salade ou séchées en infusion. Les feuilles se récoltent en juin-juillet, avant la floraison, de préférence en fin de journée. De juillet à octobre, elle se couvre de fleurs jaunes ou pourpres qui font le bonheur des insectes butineurs. Cette plante vivace peut atteindre 60 cm à 1 m de haut. Au potager, on apprécie ses propriétés répulsives et insecticides.